Sellado o azul: corte sellado con brasa alta por aproximadamente 2 minutos cada lado y crudo/rojo por dentro.

Término medio: Término jugoso cocinado 5 minutos cada lado y es rosa por dentro.

Término medio arrebatado: Término jugoso cocinado 1 minuto a fuego alto y 4 en brasa a fuego normal. Es tostado por fuera y rosa por dentro.

Término al punto: Es el más recomendado. Es el punto exacto dependiendo del corte para que esté jugoso el corte.

Término 3/4: Término cocinado 7 minutos cada lado y es café claro por dentro y las orillas cocidas.

Bien cocido: Término en el que la carne queda totalmente cocida por dentro y fuera. La carne pierde jugosidad y tiende a hacerse seca.